作为东莞烧腊的创新之作，该店最鲜明的特色便是以莞香柴融合传统荔枝柴作为烤制燃料，让百年莞香文化与非遗烧鹅技艺碰撞出独特火花。在东莞，莞香树与荔枝树常伴生种植，莞香虫漏结香，与荔枝柴搭配作燃料时，果香与沉香交融，赋予烧鹅层次更丰富的复合香气，这是普通荔枝柴烧鹅难以比拟的独特风味。

莞香烧鹅选用优质一级白条鹅，肉质紧实、脂肪分布均匀，烤制出来的烧鹅口感脆皮肉紧。制作过程中，每一步都精益求精，用香料均匀涂抹鹅身并腹腔按摩，确保入味透彻；将鹅坯挂入烤炉，以莞香柴为燃料，控制炉温，慢烤40至50分钟。烤制过程中，莞香的香气缓缓渗入鹅肉，油脂滋滋滴落，鹅皮逐渐呈现琥珀般枣红色，油亮诱人。

出炉的莞香烧鹅，轻咬一口，外皮酥脆如薄纸，油香四溢；内里肉质紧实不柴、鲜嫩多汁。除了招牌烧鹅，店内的烧鹅濑粉同样极具特色，汤底采用熟地、肉竹慢火熬制，搭配皮脆肉香的烧鹅，一口粉、一口鹅，尽显东莞地道风味。

此外，蜜汁叉烧、秘制卤水同样“出圈”。蜜汁叉烧挑选肥瘦相间猪头肉，入口油润回甘、紧实多汁。卤水则以八角、桂皮、香叶等十余种香料，将鹅掌、鹅翼、鹅肾等食材充分浸卤入味，既保留了食材的原汁原味，又增添了酱香的浓郁气息。

该店打破单一餐饮模式，联动近邻火英里咖啡，打造“烧鹅+咖啡”的潮流组合，成为江畔营地的消费新亮点。在8000平方米的江畔草坪上，食客可一边品尝莞香烧鹅，一边畅饮醇香美式，浓郁的咖啡香与烧鹅的脂香、莞香的沉香交织，告别传统简餐的单调，让美食与休闲完美融合。

凭借独特的风味与新颖的业态，该店开业后人气高涨，烧鹅最高峰单日销量可达90只，成为万江江畔的“流量美食打卡地”。

该店不仅是美食消费空间，更是莞香文化的传播窗口。后续，该店计划在江畔大草坪移植百年野生莞香树，打造莞香文化打卡点，让市民游客在休闲漫步中近距离观赏古香树，感受莞香文化底蕴，让千年莞香文化可感、可知、可体验。

据了解，万江壹号潮玩运动公园正持续推进业态升级，除已开业的莞香烧鹅店外，后续还将陆续建成宠物乐园、高比篮球纪念馆等多种配套业态，涵盖运动、休闲、美食、潮玩等多个领域，丰富万江文旅消费场景。

从非遗莞香的活化利用，到传统烧鹅的创新升级，再到文旅业态的多元融合，万江正以特色美食为纽带、文化IP为内核、场景打造为支撑，全力构建集运动活力、休闲惬意、美食醇香、潮玩时尚于一体的城市活力新地标，为市民游客带来更丰富、更优质的文旅体验。